味噌作り
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〜9:45
加藤ファームにお越しください。
アクセス方法はこちらから確認できます。
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9:45〜10:00
着替え＆工程確認
持ち物・服装はこちらから確認できます。 -
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10:00〜11:30
お米をふかして、糀の種付けをします。
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11:30〜13:30
＜お昼休憩＞ 母屋の縁側でお弁当でもOK！(お弁当は ご持参ください)
地元のカフェレストランなど、ご紹介もいたします。 -
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13:30〜15:00
大豆をつぶして糀と塩と混ぜて、桶に詰めます。
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15:00
仕込み完了！！
- 【持ち物】
- ・汚れても良い靴
- ・エプロン
- ・おみそを入れる桶
- ・樽
- 【服装】
- ・動きやすい恰好。
- ・おみそ作りの工程には塩を使う作業があります。貴金属品の管理はご自身でお願いいたします。
※味噌を入れる桶は現地でご購入いただけます。
※味噌の預かりも可能です。
※味噌作り体験の前日夜ご飯から、なるべく納豆はお控え ください。
風通しが良く、直射日光の当たらない室内をお勧めしています。糀菌の活性化を促すために、1年目は、年間を通して、自然の温度変化をする部屋に置いてください。
※蔵や床下収納、冷蔵庫などの人工的な温度変化のする場所はおすすめしていません。
